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<好記唯一的台南菜粽又香又Q>
台南菜粽雖只有米和花生的結合,由於千年以上的經驗傳承和獨特的精緻功夫
卻能做出又香又Q的花生素粽(俗稱菜粽) 而且成為府城人早餐的主食,的確有
其不可抵擋的魅力.
構成台南菜粽好吃的要件有五:
(一) 精挑雨季前收割的糯米且不經浸泡處理,讓棕子增加黏性和Q度,食用後亦不
產生胃酸,消化不良者可安心使用.
(二) 細選砂地花生仁,經浸泡及時間的熬煮後讓花生仁入口即化.
(三) 以台灣東部出產的月桃葉包裹,讓粽子撲鼻飄香.
(四) 獨家精製的醬汁少鹽甘醇.
(五) 配合花生粉,香菜或辣醬,蒜蓉等佐料更襯托出菜粽的色香味.
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