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<好記碗粿>
台灣俗語說: "好天要留雨來糧", 早期的農業社會對吃的要求並不是那麼講究, 經常將豐收
時儲存的在來米漿調水蒸熟, 食用時再加醬油增加鹹味而已,這是最原始的碗粿.
最原始碗粿傳到台灣, 經不同的配料和料理方式, 演變為今日以肉燥祕方鞏固領導地位的
台南碗粿以及嘉義以上以白粿身加油蔥蘿蔔料理的二派做法.
俗諺: “佐料夠, 媳婦賢”的意思就是材料多樣齊全加上廚藝料理一流所做出來的東西一
定色, 香, 味 俱佳, 最富營養可口的美食. 好記台南碗粿的料理技藝爐火, 俱佳, 最富營養可口的
美食. 碗粿的料理記藝爐火純青外, 饕客也可以從彈Q和軟嫩的碗粿中吃到蝦仁的鮮美
蛋黃的鹹香, 腿肉的咬勁,香菇的香醇…..等美味.
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